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点点心新菜抢先看!餐桌上钻石超狂 龙须虾的3种吃法

  从香港来的「点点心」,超人气商品「猪仔流沙包」5月创纪录卖出百万颗,上周(13日)推出全新菜色,包括「黑松露鲜饺」、「金丝龙须虾」、「松阪芝士捞丁」、「松阪香辣捞丁」,希望带给顾客全新味觉飨宴。以下就来一一介绍囉!
  堪称「餐桌上的钻石」,黑松露鲜饺Q弹有嚼劲的半透明外衣,若有似无的神祕感,隐约看的到黑松露的身影。入口后,搭上口感扎实的虾浆,越嚼黑松露的香气越浓,凸显虾的鲜甜,多种层次却又毫无违和感。
 
  经过师傅巧手反覆摔打增加内馅的弹性,并以手工包卷面线作为外衣,特地高温油炸使其口感酥脆内馅多汁, 再搭配生菜一起入口更添清爽风味,不可缺少分量刚好的色拉酱更画龙点睛之效,一道菜有三种吃法,为点点心的创意之作!
  特选松阪猪肉,采用低温熟成的烹调手法,紧紧锁住肉汁精华,再透过小火将肉的四周煎至焦黄酥脆口感。接下来重头戏的酱汁分为两种:
 
  1.芝士酱:以奶油作基底,把面粉炒香后,加入特选芝士,黄金比例调制而成的香浓芝士酱,拌入面中,味道相当浓郁。
 
  2.香辣豉油酱:将各式香料用小火干煸,再加入老抽及多种药材干炒,最后加水熬煮,直到香气溢出。经过多道繁琐程序而成的道地港式功夫料理,淋在捞丁面上,两者充分搅拌后,配上鲜脆的青菜,香气直冲脑门,唇齿留香。
 
编辑:小鱼 来源:北京都市网