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美食菜谱:法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法

 

  “土豆又叫马铃薯,蛋白质含量高,拥有人体必需的所有氨基酸,尤其富含赖氨酸,与谷类食物混合食用可提高蛋白质利用率。含胡罗卜素、富含维A、维C、矿物质、钾等等,是十全十美的食物,有“营养价值之王”之称,还有抗衰老、减肥等等功效。这么好的食物,你怎能不喜欢呢?”

  主料 新鲜土豆 (250克)紫皮洋葱 (60克)虾仁 (60克)鲜淡奶油 (50毫升)清鸡汤 (800毫升)

  辅料 无盐黄油 (20克)牛油(这里我用黄油替代了)(50克)盐 (2克)胡椒粉 (2克)

  厨具 搅拌机、平底锅、煮锅

  分类 汤羹 奶香 煮 三刻钟 简单难度

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:1

 

  

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  土豆洗净、去皮、切块,紫皮洋葱去老皮、去蒂、切粗丝,虾仁开背去除虾线;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:2

 

  

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  煮锅置火上,放适量清水烧沸,把虾仁灼烫熟,捞出滤水;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:3

 

  

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  平底锅置火上,放适量黄油溶化后,放洋葱丝炒香;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:4

 

  

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  加入土豆块略炒;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:5

 

  

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  加入清鸡汤,煮30分钟左右;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:6

 

  

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  将土豆和洋葱丝捞出,放入搅拌机中;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:7

 

  

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  加适量汤搅打成泥;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:8

 

  

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  将打好的土豆泥重新倒入汤内,将汤烧开;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:9

 

  

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  加入淡奶油和牛油搅匀,放入虾仁;

  

法式浓汤----鲜虾薯泥汤的做法步骤:10

 

  

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  用盐和胡椒粉调味,非常香浓可口,是搭配牛排的好伴侣;

  小窍门:

  1、黄油替代了牛油,口感丝毫不减; 2、煮虾仁的时间不能长,不然会变老,变色卷曲就可捞出; 3、没有淡奶油,也可以加入奶酪或牛奶; 4、煮好的土豆打成泥,增加了浓稠的口感和香味;

编辑:LISA 来源:北京都市网