吃鸡蛋＝高胆固醇？ 营养师：半熟、煎炸更伤身
蛋有哪些好处？
鸡蛋不但是优良的蛋白质来源，自古以来鸡蛋更常被作为养颜美容的圣品。此外鸡蛋中富含丰沛的卵磷酯，是脑中髓鞘的主要成分，可避免智力衰退及增强免疫能力；鸡蛋也富含维生素A，能保护黏膜组织的完整并维持正常视觉；另外，维生素B群也可参与身体的新陈代谢。
吃蛋就会升高胆固醇吗？
许多人有个迷思认为蛋富含有胆固醇，吃了会促使我们体内的胆固醇飙升。那就让我们来打破这个小迷思吧！其实人体中的胆固醇来源有两种，分别是饮食而来的胆固醇以及由身体自己制造而成的，两者会取得平衡。一般来说饮食中的胆固醇不会直接影响体内胆固醇的含量，因此美国最新发布2015～2020的饮食指南取消了每日胆固醇摄取限量标准，相对地，更加严格限制饱和脂肪、反式脂肪、糖及钠的摄取量。这些成分对体内胆固醇影响更大。
编辑：news001 来源：北京都市网
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